カベルネ・ソーヴィニヨン　ミニ2023

Vintage

2023年は梅雨明けから連日の猛暑日が続き、4～10月の積算温度は過去最大となったうえ雨量も少なく、例年よりも早めの収穫が行われました。

その中でも例外的に熟すに時間のかかったカベルネの小さい房のみを、後から丁寧に集めて作ったワインです。

 

Tasting Note

通常のカベルネに比べてタンニンや色素は控えめで、透明感のある淡いルビーの色調は繊細さを感じさせます。

カベルネとしてはやや例外的な熟した赤系果実の香りの奥に、プルーンのような黒系果実がほのかに重なり、上品な果実味と同時に穏やかな熟成感があって長い余韻が続きます。

口当たりはしなやかで、タンニンよりも果実の旨味や酸味、丸みなどが中心となった、軽やかでバランスの良いストラクチャーです。繊細さと奥行きを持ち、薄くてもエレガントで深みのある味わいを楽しむことができ