マルチブレンドペティアン2022

Technical data
品種構成
品種非公開 
収穫日
2022年
畑
自社畑
アルコール度数
12.0％vol.
総酸度
6.2g/L
pH
3.40 
樽比率
0%
生産本数
790本
クロージャー
Bidule
瓶詰日
2023年4月12日
発売開始日
2024年4月15日
 
 
Wine Story
2022年にウッディファームで収穫された４種類のブドウをブレンドして生まれた微発泡のトライアルです。個々の味わいは落ち着きますが単一では感じない風味を得ることがブレンドの特徴です。8月の日照量が少ないVTだからこそ、総力戦が必要でした。非常に酸味が強かったブドウや、青さの残るブドウも全体の一部として効果を発揮しています。
桜桃や洋ナシの果実味に、蜂蜜漬けのレモンピールのアクセントとグリーンな清涼感。コントロールされた優しい泡はノンストレスでお腹におさまる安心設計です。十分に冷やして飲む事で、暑くなる季節に最適な一杯となるでしょう。
 
Technical Supplements
8月の日照不足から早生系品種の苦戦は避けられない状態でした。酸味が強かったり青さが残るブドウと対になるように、酸味が穏やかで熟度の高いブドウとブレンドしていきました。全てのキュベが一つのタンクへ収まってから一冬をタンクで過ごし、4月の初めにティラージュを行い瓶内二次発酵を行いました。速やかに発酵は継続し、目標のガス圧まで到達したのを確認し出荷まで熟成させました。元々、きれいに清澄されていた原酒なので、澱は非常に少なくコンパクトです。澱がらみにしても味わいが濃厚になり楽しめます。
品種は非公開ですが、割合は47％・21％・18％・14％となっています。さて何か分かりましたか？