カベルネ・フラン2020
【カベルネ・フラン】
上山での栽培例は非常に少ない品種です。ブレンドの主軸にも、縁の下の力持ちにもなれる魅力ある品種です。
現在(2024.3)は約0.4㏊の畑を一文字短梢栽培で管理しています。礫の多い粘土質主体の土壌と赤土主体の2枚の畑で管理され、それぞれ性格が異なります。
上山の10月中旬～11月初旬は好天が多くフランにとって特徴の一つであるグリーンな香りも抑制され、スミレやベリー系の香りに溢れたエレガントな印象になります。特に完熟させることが出来たヴィンテージは単一セパージュを冠したワインとなり、通常はブレンドの重要なキャラクターとなっています。
優美で気品がある【晩秋の蔵王】を彷彿とさせるワインを目指しています。
2020レビュー
Technical data
品種構成カベルネフラン 100%
収穫日2020/10/20、10/30畑マサル畑、生居畑
アルコール度数11.6％vol.
総酸度4.7g/LpH3.90
樽比率100%(すべて古樽)
生産本数785本
クロージャーDIAM10
瓶詰日2021年12月8日
発売開始日2024年4月15日
Wine Story
7月の月間降水量が431ｍｍという大雨に見舞われた2020年。8月以降は天気も回復し晩成品種が豊富なウッディにとって、お天道様の恩恵を一心に受けたＶＴになりました。カベルネフランも例外なく熟度が上がり、比較的早めに収穫を行っています。
実はこれまでフラン100％のワインはリリースしていません。どのＶＴも他の品種とのブレンドでバランスを取っていましたが…この20ＶＴだけはブレンド試験を繰り返した結果100％でも良い味わいに感じました。フランのもつ優美さに惹かれたワインです。
味わいにラズベリーやカシスの優美な芳香に、しし唐やミントの清涼感が冴えるような躍動感があります。全体的にクリーンで嫌味が無く、純粋さを感じさせます。
Technical Supplements
当時、畑は二か所あり、主力のマサル畑からはラズベリーやサクランボ様の赤い果実を特徴とする風味。別の生居畑からはカシスや鉄分の様な紫色の濃い風味が特徴です。マサル畑のフランは除梗のみ行い低温マセレーションしました。その間に5g/hlという極めて少ない添加量の酵母を投入し、徐々に品温が上がるのを自然に任せています。生居畑のCFは除梗破砕のあと追加し品温を上げています。発酵中は30度未満になるよう注意深く見守り、プレスの翌日には古樽へ移し貯蔵を12か月おこなっています。亜硫酸は夏前と瓶詰め前にそれぞれ20ｐｐｍと10ｐｐｍ添加し、合計の亜硫酸量は少ない値ですが、健全な果実に支えられ今でも生き生きとした味わいです。